【大蒜的營養功效】
文章分類：養生膳食
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借著抗擊甲流的東風，大蒜這些調味配料成為市場炙手可熱的香餑餑，甚至價格直追肉價，狂漲10倍。對於民間對於大蒜可防甲流的說話，專傢則明確表示，目前並沒有科學證據證實大蒜具有預防甲流的功效。
大蒜
大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能，專傢指出，把大蒜碾碎後，蒜氨酸和蒜酶相互結合，放置10—15分鐘就能形成大蒜素。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長，科學傢認為，大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。科學傢則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流並發癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。
