這7種蔬菜千萬不能生吃 小心中毒
文章分類:養生膳食
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現在很多人認為生吃蔬菜可以極大程度地保留營養,雖然這種說法沒有錯但是一些蔬菜中含有毒素,隻用烹煮後才能食用,今天就來為您介紹哪些食物不能生食……
四季豆
四季豆致命毒素:
皂素致命機理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。解毒方法:為瞭防止食用四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。菠菜致命毒素:硝酸鹽致命機理:菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽。解毒方法:不能