【牛大骨湯】
文章分類:養生膳食
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每每提起牛骨湯,總是想起一度熱播的韓劇《大長今》中,年老多病的鄭尚宮就要引退瞭,宮中各派勢力為誰有資格升任禦膳房的最高尚宮而爭執不休,最後決定用比賽的方式決出,即優勝者出任最高尚宮。比賽雙方選手分別為崔尚宮、今英組合和韓尚宮、長今組合。在比賽中,長今因為堅持要到肉店買最好的骨頭,並在骨頭湯裡放瞭駝酪粥而輸掉瞭比賽。經過反思後,長今悟出飲食料理中誠意和汗水比優質的材料和秘方更加重要,用生活中普通的材料也可以制作出美食。牛大骨湯的做法牛骨,有較重的“牛味”,其味都存於血沫之中,煲制時,需要守候在旁,不停撇去浮沫,耐心便是全部的秘訣。守著爐灶,一步步耐心去沫,慢慢熬制,最終收獲一碗奶白的牛骨湯,這樣的湯來不得半點兒虛假。而其中蘊含的大道理,各人心中自會感