【豬肚包雞】

豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草或用牙簽)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多瞭一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

豬肚包雞的做法

豬肚包雞的做法

材料：雞、豬肚、腐竹、香菇、黑木耳、芋合梗。配料：鹽、胡椒、生薑、醬油。豬肚包雞湯的步驟：1、豬肚裡外洗凈。用面粉抓洗幹凈,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味瞭。)2、放入整雞和胡椒、薑(可以去腥)用線縫好。3、用清水汆燙豬肚。4、整個豬肚包雞放入湯鍋，放入生薑煮兩小時