表面平滑的蒸雞蛋羹做法技巧大公開

蒸雞蛋羹不是做出來就行的，菜肴講究色香味，還少不瞭一個相——賣相。賣相不好當然就沒什麼食欲去吃，雖然知道其實是很好吃的。蒸雞蛋羹的做法可是很講究的，一個不小心就會蒸出許多蜂窩來，所以小編來告訴你，嫩滑平整的蒸雞蛋羹的做法。

蒸雞蛋羹的做法

蒸雞蛋羹的準備食材雞蛋1個、食鹽1克、料酒少許、涼開水50克。蒸雞蛋羹的做法步驟1.雞蛋打入碗中加入等量涼開水。2.再放入食鹽、少許料酒後打散。3.蛋黃與蛋清均勻混合，沒有大的凝結後，用漏網過濾蛋液。4.過濾好的蛋液倒入到蒸碗內，表面上殘留的氣泡要撇掉。5.蓋上保鮮膜，上面戳幾個小洞。6.將蒸碗放到蒸鍋內，隔水大火燒開後轉小火蒸10分鐘。7.蒸好的雞蛋羹加醬油調味即可食用。