醬油的傷害這麼大？吃不對竟然引肝癌！
文章分類：養生膳食
你也會想看的：【食醋】
醬油是中國人餐桌上必不可少的一味調味品，中國人在很久之前就發現瞭釀造醬油的秘密。在距今2000多年前的西漢，醬油已經有瞭廣泛的運用和生產基礎。然而近些年，專傢卻發現，醬油和肝癌有直接的關系，肝癌病發率與醬油食用量呈正比。
醬油
醬油的主要原料是大豆及其制品，它們因富含硒等礦物質而有防癌的效果。但值得註意的是，醬油在生產、貯存、運輸、銷售的過程中，常因衛生條件不良而受污染，甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌，散裝醬油的問題會更明顯。通過實驗表明，傷寒桿菌可以在醬油中存活兩天，嗜鹽菌可以在醬油中長期生存。在混濁、有沉淀、有雜質的醬油中，細菌數會高於標準百倍以上，這樣的醬油如果不加熱消毒就直接食用，就有可能致病。另外，研究人員還從醬油中發現過致癌物質。在醬油在發酵的過
