【怎麼煮雞蛋不破】

雞蛋最簡單的吃法就是水煮，這也是很多傢庭的早餐必吃食物之一。雖然在一些國傢地區有吃生雞蛋的吃法，但是生雞蛋大多存在被沙門氏菌污染的問題，而且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白這兩種有害的物質，所以雞蛋一定要煮熟瞭吃，那麼怎麼煮雞蛋又美味又不失營養呢？

水煮蛋

怎麼煮雞蛋最美味最營養 你需要掌握這些技巧

1、在煮蛋的時候，水一定要沒過蛋，否則沒有沒入水中的部分蛋白質是不容易凝固的，吃瞭之後可能導致不消化。2、生雞蛋中的沙門氏菌會影響人體對蛋白質的消化和吸收，而它含有的抗酶蛋白和抗生物素蛋白這兩種有害物質會與食物中的生物素進行結合，從而導致人體生物素的嚴重缺乏，從而引發精神倦怠、肌肉酸痛等不適癥狀。3、當雞蛋放入開水中煮上10分鐘後，雞蛋