【古井燒鵝】

七百多年前，新會崖門發生瞭一場蒙古侵略中國的宋元大海戰。大戰結束後，一位在南宋宮廷裡負責制作燒鵝的禦師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。禦師在仙洞村開瞭一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨特，很快便名揚遠近數十裡，生意特別好。後來卸師的女兒長大瞭，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到瞭古井。古井燒鵝由此而起，並代代相傳到今天。

古井燒鵝的做法 好吃的不行現在的古井鎮有條燒鵝街——天成街，這裡的燒鵝店很多，但名牌隻有兩個：一個是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝，另一個是平香燒鵝專賣店的“平香”燒鵝。當地人有句話：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。

古井燒鵝

為什麼“古井人吃恒益”？因為恒益燒鵝的制作有其獨特之