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【鍋巴肉片】
文章分類:
養生膳食
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鍋巴肉片是四川地區漢族傳統名菜,屬於川菜系。以豬裡脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發冬菇、豌豆苗等為原料制成的美味佳肴。
鍋巴肉片的做法
鍋巴肉片的做法
做法一食材準備豬裡脊肉300克,大米鍋巴100克,玉蘭片50克,水發冬菇50克,豌豆苗50克,蔥100克,薑5克,蒜10克,泡辣椒10克,醬油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,鹽3克,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,豬化油100克,鮮湯50克。制作步驟1、豬裡脊肉去盡白筋,橫切成薄片,用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻;並用蛋清豆粉掛好漿。2、冬菇去蒂片成片,玉蘭片片成片。蔥切成節,薑、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴
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