【小籠包子的做法】
文章分類:養生膳食
你也會想看的:【深圳查貨走私凍肉】
包子皮:面粉300克+100克、酵母3克、溫水180克~~200克包子餡:豬肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大蔥120克、高湯或者清水80克、黃豆醬油1大勺(或者生抽加老抽)、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、薑粉1小勺或用3片生薑剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾涼的油,味道香沒有生油味)、香油少許、料酒少許、白糖一點點、鹽3~4克左右
小籠包子的做法
制作方法:1、將豬肉剁成肉餡,放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻,然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁,看不到倒入的水分,這樣的包子餡湯汁多,肉又嫩,瘦肉吸水多一些,肥肉吸水少一些,洗過晾幹的肉吸水多一些,洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分,吸水就非常的少,所以究竟肉餡裡能打進多少的水,還要根據實際情況。2、打好水的肉餡