【清燉魚的傢常做法】

清燉魚湯的做法一)1、豬油燒熱，放入薑絲爆一下就加水。2、把魚放入鍋裡，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白瞭，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎?實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放瞭料酒，反而會破壞瞭魚湯的香味。3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好瞭。

清燉魚的傢常做法大全

清燉魚湯的做法二)1、魚開膛去內臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成)，洗凈，抹幹，用鹽和料酒稍醃待用2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥薑3 加入足夠開水4 加蓋，燒開後轉小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘5 最後起