【麻辣水煮魚】

麻辣水煮魚是川渝地區的一道色香味俱全的漢族名肴，屬於川菜或渝菜。此菜肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除瞭魚的腥味，又保持瞭魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。那麼麻辣水煮魚怎麼做好吃呢？

麻辣水煮魚怎麼做好吃

麻辣水煮魚的做法一

食材龍利魚兩片，黃豆芽500克，雞蛋清一個，花椒，幹紅辣椒，郫縣紅油豆瓣醬，蔥段，薑片，蒜片，鹽，料酒做法1.豆芽洗凈2.蔥段、薑片、蒜片都切好，幹紅辣椒用廚房紙巾擦幹凈3.魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、淀粉漿上4.黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽