【蓋澆飯的做法】
文章分類:養生膳食
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蓋澆飯是西北甘肅地區叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方隻是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子。由於我國地域遼闊,風俗各別,如今的蓋澆飯,各地作法不一,用料不同,所以也各有特色。總的來說,副食以肉為主,有肉片的,有肉絲的,也有肉塊的。佐料則因時因地而異,分別配以玉蘭片、木耳、香菇和應時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的,如西安傳統的蓋澆飯就是純肉片,采取紅燒的方法烹調,講究原肉原汁澆飯。
蓋澆飯的做法
蓋澆飯的做法
鹵肉蓋澆飯
材料
主料:稻米(400克)輔料:冬筍(60克)豬肉(肥瘦)(100克)小白菜(150克)