【鴿子蛋的營養】
文章分類：養生膳食
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鴿蛋又稱鴿卵。鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或傢鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。
鴿子蛋的營養
鴿蛋標準：鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裡透粉。 鴿蛋煮熟後，一般情況下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的.鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤，還有，鴿蛋一般也要比鵪鶉蛋大一些。
鴿子蛋的營養價值
鴿蛋味甘、咸，性平;
具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良;
