【千絲萬縷蝦】
文章分類:養生膳食
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千絲萬縷蝦又稱情侶蝦,是非常有創意的一道菜。鮮嫩的大蝦,包裹春卷絲,寓意情侶之間相愛,纏綿悱惻,情愫如千絲萬縷,剪不斷,理還亂。它的做法是。
好看又好吃!千絲萬縷蝦的做法
千絲萬縷蝦的做法:1、取鮮嫩大蝦規格31-40),去頭,去殼,但留下尾端二節殼;2、將蝦從背部切開,去腸泥線背部的黑線),深切呈背開蝴蝶形;3、取蝦肉攪拌成蝦泥狀;4、另取鮮筍、馬蒂,切成碎丁;5、將蝦肉、鮮筍、馬蒂按4:1:1混和,放入少許雞精,混拌均勻,制成餡料;6、將餡料添加入背開的蝴蝶蝦當中;7、取春卷皮,切成3mm寬的細絲;8、將添好餡料的蝴蝶蝦蘸少許面漿,將春卷細絲裹在蝦體外部。9、放入冰箱速凍成形。這樣一盤千絲萬縷蝦就做好瞭。將油溫燒至175度,無需解凍,直接放入油