【芹菜的功效作用】
文章分類：養生膳食
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據測定100克芹菜中含蛋白質2。2克，鈣8。5毫克，磷61毫克，鐵8。5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
芹菜
但不少傢庭在吃芹菜時隻吃莖不吃葉，這樣的飲食習慣其實是極不科學的。營養學傢曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過瞭莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
