【豬頭肉怎麼做好吃】

豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬頭肉怎麼做好吃

豬頭一個約2500克)。精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜面醬50克。【制法】豬頭泡入水中洗凈，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色