雞肉真相大揭秘 你不知道的六大點
文章分類:養生膳食
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雞肉營養豐富,口味比紅肉清爽,肉香濃厚。但是雞肉也被分為多種,老母雞適合燉湯等等,對雞肉你都瞭解透徹瞭嗎,來看看有關於雞肉的做法吧。
雞肉
真相1:雞肉營養高於雞湯在很多人眼中,喝雞湯最補,因為雞肉的營養都被燉到湯裡瞭。可專傢指出,燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。在燉雞過程中,大量的鮮味物質會溶解到湯中,因此雞湯會變得好喝,但蛋白質、維生素和鈣等營養成分隻有一小部分溶解在湯裡。有數據表明,每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。真相2:雞的這些部分少吃雞的很多部位存在較大的安全隱患,應減少食用量,甚至不吃。1、雞皮,雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,最好少吃。2、雞脖子,雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位,少吃。3、雞屁股,雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質,因此