胡蘿卜別亂吃 冬天這樣吃它才健康

胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，素有“小人參”之稱。

胡蘿卜

中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補肝明目、清熱解毒等功效；能治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。美國科學傢研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％－20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。可見吃胡蘿卜好處多多。胡蘿卜可炒、可燉還可涼拌，那麼哪種吃法更營養？胡蘿卜營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油