【脆滑肉是哪個地方的菜】

脆滑肉可能很多人不知道,但生長在四川人不可能不知道,這是一道膾炙人口的四川傢常菜喲!

菜品:脆滑肉工藝:溜口味:咸鮮味類別:四川菜,滋陰調理,貧血調理主料:豬肉(肥)100克,豬肉(瘦)100克調料:豬油(煉制)50克,醬油25克,大蔥25克,胡椒粉1克,薑5克,大蒜5克,味精1克,鹽2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,豬油(板油)75克,各適量脆滑肉的做法：1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內，加入濕淀粉、精鹽、醬油拌勻;2. 大蔥、薑、蒜均切末;3. 將大蔥切蔥花;4. 將薑末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕淀粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁;5. 豬板油渣剁碎;6.