【清燉魚怎麼做】
文章分類:養生膳食
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鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。
清燉魚怎麼做
主料:鯽魚(400克) 調料:冬筍(20克) 香菇(鮮)(15克) 豬裡脊肉(100克) 1. 將魚刮洗幹凈,改刀。裡脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥薑切成大段。2. 將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。3. 把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裡脊肉煎至變色,隨後依次加入蔥、薑、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。4. 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成魚的最佳食用時間為魚宰殺後5-10小時之間菜品口感 湯鮮肉香,營養豐富。