正統官府菜搭配洋葡萄酒更美味

中國飲食文化博大精深，從南到北，烹飪方法、食材用料、不同菜系的風格口味千差萬別。但不管是我們常說的“有媽媽味道”的大眾傢常菜，還是正統講究的官府菜，都大大滿足瞭我們中國人的口腹之欲。當正統的官府菜遇上洋氣的葡萄酒時，會是怎樣精彩的味蕾體驗呢？

八寶豆腐

1。 康熙禦膳——八寶豆腐據說八寶豆腐是康熙皇帝的心頭好，他甚至把此菜的烹飪方法當作金銀財寶一樣賜予告老還鄉的大臣，是以禦賜的烹飪方法並不外傳。直到名士袁枚把八寶豆腐的食譜收集到他的烹飪著作《隨園食單》裡，這道官菜才在民間流傳開來，並最終成為京杭名肴之一。袁枚在《隨園食單》中記載到，“用嫩片豆腐嫩片)切粉碎，加蕈屑、蘑菇、屑松子仁屑、瓜子仁屑、火腿屑，倒入濃雞汁，炒滾起鍋。用腐腦亦可。用瓢不用著。”雖然豆腐切丁十分考驗