榆錢飯原文及榆錢飯的做法

榆錢飯是山西，河北知名的漢族小吃。九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋裡蒸，水一開花就算熟，隻填一灶柴火就夠火候兒。然後，盛進碗裡，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老醃湯，拌在榆錢飯裡；鄉野美味，人間美食。劉紹棠的《榆錢飯》讓很多人對此飯念念不忘，下面一起來看看吧。

劉紹棠———《榆錢飯》

我自幼常吃榆錢飯，現在卻很難得瞭。小時候，年年青黃不接春三月，榆錢兒就是窮苦人的救命糧。楊芽兒和柳葉兒也能吃，可是沒有榆錢兒好吃，也當不瞭飯。那時候，我六七歲，頭上留個木梳背兒；常跟著比我大八九歲的丫姑，摘楊芽，采柳葉，捋榆錢兒。丫姑是個童養媳，小名就叫丫頭；因為還沒有圓房，我隻能管她叫姑姑，不能管她叫嬸子。楊芽兒和柳葉兒先露頭。楊芽兒摘嫩瞭，浸到開水鍋裡燙一燙會化成一鍋黃湯