【醬雞胗的做法】

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物傢雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫也就是雞胗)，立即取下內壁黃色的一層膜)，洗凈，曬幹。

雞胗的做法盤點 香脆可口味道好

醬雞胗的做法

1.準備食材。2.雞胗充分洗凈，改刀成小條。3.入加瞭料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。4.鍋中放適量油，加入蔥、薑炒香。5.加入雞胗翻炒幾下。6.加入黃豆醬。7.充分炒至入味。8.加入少許紅尖椒點綴出鍋。

辣炒雞胗

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