【辣子魚塊】

將泡辣椒洗凈切成塊，草魚去五臟洗凈切成塊，蔥切段、薑切片;坐鍋點火，油熱後將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出;鍋內留餘油，待油熱後將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、薑、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2-3分鐘即可。

辣子魚塊

辣子魚塊

主料：草魚尾部1尾輔料：香菇4朵， 青辣椒1個，胡蘿卜1小截， 泡椒3個，蒜4瓣， 薑4片，白酒2勺 ，鹽適量，老抽半勺， 香醋半勺，糖半勺， 淀粉1勺。辣子魚塊的做法步驟1. 草魚尾半部，洗凈。2. 草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，薑絲拌勻醃制30分鐘時間久點更好)。1勺淀粉入小碗，清水拌勻。3. 油鍋燒5成熱油的量是平時炒菜的2倍)，依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝