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【紅燒魚塊】
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養生膳食
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紅燒魚塊屬於滬菜,後廣泛流傳至全國,成為一道老百姓飯桌上的傢常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作,配上少許幹辣椒,醬油烹飪,鮮香味美。那麼紅燒魚塊怎麼做好吃呢?
紅燒魚塊的做法 怎麼做好吃
紅燒魚塊的做法一
食材準備主料:凈魚青魚或草魚)中段350克,配料:熟筍片50克,濕淀粉15克調料:薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克制作步驟1、魚剁成長方塊約5厘米長、3厘米寬);2、鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;3、撒薑末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉小火將魚燒熟;4、用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕淀粉勾芡,澆亮油出鍋即成。註意事項煎魚為避免沾鍋,
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