自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄註《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”許慎《說文解字》曰：“胥，蟹醢也(醢，肉醬)”。
清蒸螃蟹怎麼做
材料：母蟹、生薑、白糖、浙醋、棉繩
做法：1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘
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