【紫米八寶飯】

紫米是一種天然的食品，它是屬於水稻的一種，其富含純天然的營養色素以及色氨酸，因此經過熬煮等方面不會出現掉色的現象，紫米還是屬於比較珍貴的水稻品種，那紫米的營養價值及功效有哪些？

營養價值及功效：

想瞭解紫米的營養價值，就先從它的成分來瞭解，紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米氨基酸含量豐富、組成極佳，尤其適合兒童和老人的營養需要。紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。紫米當中的鐵元素可以維持體內鐵的平衡，對改善兒童的精神狀態、使註意力集中、防治缺鐵性貧血癥、促進發育、增強抗病力、防止疲勞、使皮膚恢復良好的血色等有一定