【天九翅】

天九翅的叫法來自於中國古代，當時有一種名叫“推牌九”的玩意兒十分流行，牌九是一種用木頭等硬材質做成的牌，一副牌共有32隻，打法有點像現在撲克中的“鬥大”。而“天九”是牌九出張時的一種叫法，類似“鬥大”中的“金剛”，但牌九中還有最大的“至尊”。當然，要是手裡抓住一副“天九”，自然就是好牌瞭。

天九翅

天九翅

紅燒主料：水發魚翅350克調料：蔥、薑、高湯、白糖、淀粉 食神網-我的美食,我做主!制作步驟 食神網，一個非常棒的美食網站哦~~1、水發天九翅入沸水焯透。2、熱勺置火上，放入薑、蔥爆出香味，加入高湯、白糖等調味料，放入魚翅，燒制入味後勾芡，淋入明油即可。

蟹粉魚翅

制作工藝1、魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上