江米條的做法大全

江米條由糯米粉加麥芽糖制作而成。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹瀉有一定緩解作用。

江米條：就是將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開；糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻； 離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成面團；將面團搟成厚片，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段； 準備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連； 小面條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度；炸至面條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘可以晾涼後直接吃)； 表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；