【蛤蜊蒸蛋】

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃瞭蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。下面我們一起來看看蛤蜊蒸蛋是怎麼做的吧!

蛤蜊蒸蛋

食材明細花蛤蜊：16隻、雞蛋2個：鹽適量、料酒：適量、薑：適量。【蛤蜊蒸蛋】鮮美嫩滑蒸出來的做法步驟1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗幹凈。2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來