【雞蛋的做法大全】
文章分類：養生膳食
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雞蛋吃法多種多樣，就養分的吸收和消化率來講，煮蛋為十0%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸81%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法，但要留意細嚼慢咽，不然會影響吸收和消化。
雞蛋
煮雞蛋5分鐘最佳：煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死瞭有害致病菌，又能對比完好地保留養分素。此外，煮蛋時還可把握以下竅門：水有必要沒過蛋,不然浸不到水的當地蛋白質不易凝固，影響消化；煮前把蛋放入冷水浸泡一瞬間，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼決裂,防止養分素丟失雞蛋還有這些妙用養肝杞棗雞蛋湯此款藥膳補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥、養血除煩，適用於肝腎虧本、脾胃虛弱者以及緩慢肝炎患者。枸杞30克，紅棗十枚，雞蛋2個。將枸杞洗
