【酸菜魚火鍋的做法】

酸菜魚作為川菜中一道全國皆曉的菜，看來是有其獨特吸引力的，後來人們將酸菜魚和火鍋的做法結合，做出瞭酸菜魚火鍋，相較於普通火鍋，有著它自己的特色。

酸菜魚火鍋

酸菜魚火鍋的做法

食材準備草魚1條，酸菜適量，泡椒，花椒，八角，雞蛋，蔥薑，豆芽，蔥段，小白菜，千張，白蘿卜適量。方法步驟1、酸菜切成小段，蔥切段，薑切絲，蒜切末，泡椒切碎待用；2、所有的配菜洗凈，白蘿卜切片，千張切條待用；3、魚片中加入少許鹽抓勻，打入蛋清攪勻，醃15分鐘；4、鍋中適量油，油熱後下入魚頭，魚排煎至兩面黃；5、然後加入一般薑絲，倒入開水，大火燒開後中火煮10分鐘