【吃什麼營養】

人參是深受人們喜愛的補品之一，但價格高，讓人望而卻步。其實，不少食物營養價值高，堪稱食物界的“人參”。

秋葵

秋葵，綠人參嫩綠的秋葵在其原產地非洲是運動員的首選，如今成瞭國人的餐桌新寵。秋葵最大的特點是富含黏液蛋白，吃到嘴裡滑溜溜的，這種成分可以保護胃腸道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，有降脂、通便作用，有助控制血糖。秋葵還含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含1。03毫克的維生素E，以及310微克的胡蘿卜素，還富含鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有抗氧化、抗衰老的功效。秋葵要吃新鮮的，買回傢應該放在冰箱冷藏室，否則口感欠佳。焯水後涼拌或清炒是比較好的做法。脾胃虛弱或患有腎結石和高尿酸血癥的人群不宜食用。鵪鶉，動物人參俗