【九味貴妃雞】

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。九味貴妃雞對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

九味貴妃雞的做法：1、蔥切成蔥花，薑切成薑米，蒜拍爛剁成泥;2、香菜摘洗幹凈;3、將雞宰殺，去毛、內臟，洗凈;4、將雞頭、翅、腳取下，用鹽醃上;5、雞身去凈骨，肉厚的腿和脯稍片薄，用刀背捶松，斬斷筋絡，剁成5厘米大的三角塊，用料酒、鹽醃一下，再用雞蛋清、濕淀粉調勻漿好;6、用雞湯200毫升、辣椒醬、醋、白