【南充冬菜】

冬菜大傢在平時都吃過嗎，它是有很高的營養的，它的做法也有很多種，可以用來熬湯，例如常見的的丸子湯，放一些冬菜能夠很好的提味，那麼冬菜怎麼做好吃呢，我們來看看冬菜的一些做法。

南充冬菜怎麼做？

冬菜做法：

1.先將整棵白菜晾曬2-3天，去除一些水分，然後將外面2層老幫去除，將白菜切成1厘米見方的塊，放到室外晾曬5-6天，期間每天翻弄幾次便於快速晾曬，晾到半幹程度就成瞭要醃制的白菜胚。2.將大蒜搗成蒜泥。3.食材比例：白菜胚：食鹽：大蒜=10：1.6：2將白菜胚放到無油水容器裡，加入一定比例的食鹽和蒜泥，拌勻再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾曬後加入瞭1兩50度的白酒。開始1—2天要勤翻弄要讓鹽和蒜均勻滲透到白菜裡，1-2天後將白菜倒入密封的容器裡，將菜用蒜錘搗結