【火爆大頭菜怎麼做】

主料大頭菜 幹紅辣椒輔料花椒粒 蔥蠔油 蒜末

如何做火爆大頭菜

火爆大頭菜的做法步驟1. 把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗幹凈。2. 葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。3. 鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒瞭。4. 辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^火爆大頭菜的做法圖解55. 大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋瞭!做法二、鐵鍋內放入花生