【胡蘿卜炒肉絲】

眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。美國科學傢的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預防肺癌。胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養價值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

胡蘿卜炒肉絲介紹

做法一原料： 胡蘿卜250克，五花肉300克。調料： 醬油一大匙，精鹽、味精適量，白糖一小匙，水少許，蔥數段，色拉油四大匙。①胡蘿卜、五花肉洗凈切絲，裝盤。②將所有調料加到上述