【紅燒鯉魚的傢常做法】

紅燒魚做法和步驟1將宰殺好的鯉魚洗凈瀝幹剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，幹辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為瞭方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。

紅燒鯉魚的傢常做法

2將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；3放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；4加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；5打開鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將