濮陽糟魚是濮陽市經典的漢族名肴之一，屬於豫菜系。此菜魚肉鮮嫩，魚刺酥香，魚肉魚刺都是入口美味。多流行於豫北和豫東一帶，新鄉、濮陽及商丘許多鄉間廚師都能烹此菜。“濮陽糟魚”以黃河鯉魚為原料，需以溫火細煨而成，也算是一道功夫菜。
濮陽糟魚怎麼做好吃？
濮陽糟魚的做法:
1. 將鯉魚洗凈，從背部剖開去掉內臟，剁成長6厘米、寬6厘米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天;2. 去掉花椒，用凈佈揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可;3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻，裝入密封的壇內，醃
