【【白灼菜心】白灼菜心的做法】

白灼菜心，很養生的一道菜，綠色食品。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯瞭，那隻是對字面上的一個誤解。

菜心又稱菜薹tái) 。十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能周年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。下面看看白灼菜心的做法吧。本文用到的食材有:調味料 白糖 醬油白灼菜心材料：菜心----500克調味料：A：鹽----1小匙植物油---2大匙B：大蒜----3粒花生油---1大匙醬油-----1大匙制作過程