【紅燒臘魚】

臘魚能補虛養身調理，還能氣血雙補調理，還能營養不良調理，而且可以健脾開胃調理。下面介紹下紅燒臘魚的做法

紅燒臘魚的做法介紹

烹飪臘魚的步驟：原料：醃好的臘魚2塊；調料：生抽、料酒、蔥、薑、蒜適量。做法：1、將臘魚泡12個小時後，再剁成小塊，清洗幹凈瀝幹水待用；2、平鍋內入油燒熱，放進魚塊，中火煎至兩面金黃，加入生抽，料酒和蔥薑蒜，加涼水蓋上鍋蓋，小火燜60分鐘至湯汁收幹即可；再簡單將醃制臘魚的制作過程描述一下，魚選用的是青魚。原料：青魚一條；調料：鹽、花椒、幹辣椒、桂皮適量。做法：1、將青魚宰殺、去魚鱗，去頭、去內臟，反復清洗幹凈後，剁成稍大塊，瀝幹水備用；2、在醃魚的盆子底部先撒一層鹽，接著放一層魚塊撒一層鹽，同時撒上花椒、幹辣椒和桂皮；3、醃一個星期左右，拿出掛在幹