【羊肉真的禦寒嗎】

民間有「冬至吃羊肉，暖和一冬天」的說法。一到冬至，大傢紛紛到市場上買肉煮湯，一傢人圍坐一鍋羊肉湯前，暖身解饞。這個說過肯定有誇張的成分在，那麼吃羊肉真比棉褲還暖？

羊肉

吃羊肉「禦寒」，有道理嗎？許多人都認為吃羊肉可以「禦寒」，但羊肉並沒有突出的營養特點。如果我們比較羊肉和另外兩種常見的畜肉，豬肉、牛肉的營養成分，可以發現：羊肉蛋白質含量較高，約 19%，稍遜牛肉19.9%)；羊肉熱量和脂肪含量在三者裡居中，但比豬肉少得多。而我們身體產生熱量，重要是分解可以產生能量的營養素，在肉類中以蛋白質和脂肪為主。但我們可以看到，比較蛋白質和脂肪含量，羊肉並沒有十分突出的地方。如果一定要說「吃羊肉發熱」，更可能是人們在烹調羊肉時，常采用燉湯的方法：吃肉的同時，喝下熱乎乎的肉湯，身體也就覺得暖和瞭。另外一個可能的解釋是，在大多數地區，羊肉並不算特別常見的食物，而每次吃的時候，容易吃得比較多。羊肉中較豐富的蛋白質下肚後，「食物熱效應」較大，消化吸收時產生的熱量較多，讓人們感覺身體溫暖。也就是說，如果我們用豬肉、牛肉燉湯後，喝湯、吃肉也可以取得和羊肉類似的效果；或者一頓吃下比較多的豬肉、牛肉，一樣能夠發現身體溫暖。