【莜面涼皮】

莜面涼皮是西北人的特色小吃，莜面皮用筱麥皮子做的，香滑軟糯，放上辣椒油又很入味。既不會像米飯那樣滾燙讓人焦躁，對味覺也是一種享受。下面一起來看看莜面涼皮的做法。

莜面涼皮的做法，莜面涼皮怎麼做好吃

莜面涼皮怎麼做好吃？

莜面涼皮的做法一食材主料：莜面200克黃瓜50克輔料：芝麻油1/2茶匙，食鹽1/2茶匙，白芝麻少許，生抽1湯匙，蒜5瓣，醋1/2湯匙，辣椒醬1湯匙，水適量做法1.莜面裡，慢慢地加入開水，攪成絮狀，這個一定要用開水的，用涼水好象不好成團，本身就沒有筋度，用涼水和面更沒有勁道2.和成光滑的面團，這個面團稍軟一些好掌握3.揪一塊莜面團，放在抹瞭食用油的油紙上，搟成皮。放抹瞭油的油紙上是因為好揭面皮下來，試過放抹瞭油的案板上，不好