【麻辣水煮魚的做法】

麻辣水煮魚是川渝地區的一道色香味俱全的漢族名肴，屬於川菜或渝菜。此菜肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除瞭魚的腥味，又保持瞭魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。

麻辣水煮魚的做法大全

下面小編就來給大傢介紹一下麻辣水煮魚怎麼做。做法一原料：草魚1000克、青筍類300克、精煉油150克、幹辣椒節250克、花椒10克、老薑15克、大蒜10克、小蔥10克、郫縣豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、精鹽2克、白糖2克、醬油2克、雞精2克、水淀粉15克、鮮湯100克、醪糟汁10克制法：1、草魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放