【香腸炒飯】
文章分類:養生膳食
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主料:米飯1碗,雞蛋2-3個,青豆香腸。調料:蔥花,鹽,雞精,橄欖油,少許胡椒粉制法1.香腸切小丁,青豆沖洗一下,雞蛋打成蛋糊,略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。2.鍋內倒入少許橄欖油,中火燒熱,倒入雞蛋糊,火可以適當的開小點。等雞蛋略凝固時,不斷翻炒,用鍋鏟劃成碎粒,等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工,所以炒嫩點為宜)3.鍋洗凈,再倒入少許橄欖油,燒熱(中火),倒入切好的香腸丁,青豆,加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起,鍋洗凈。4.倒入橄欖油,在等油熱的過程當中,把米飯用飯勺松一下,(一般隔夜的飯都是成塊的)倒入油鍋一邊翻炒,一邊鏟松。5.把炒好的雞蛋,香腸和青豆一起倒入翻炒,和米飯混和均勻,略微撒一些胡椒粉,撒上蔥花,翻炒兩下即可。
香腸