【臘魚怎麼做】

湖南臘魚色澤金黃，具有肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易於保藏，為湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品，每到冬季，許多傢庭都有熏制臘魚的習慣。 制作方法：熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。

臘魚怎麼做 教你做臘魚

做法一：紅燒臘魚

1.臘魚室溫解凍，剁成大塊；2.桂皮洗凈，蔥切小段；3.鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝幹水分；4.淀粉加涼開水，攪拌成濃稠的水淀粉；5.臘魚放入水淀粉中，使兩面均勻裹上一層水淀粉；6.鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚；7.將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香；8.倒入紅燒醬油；9