【檸檬鴨的做法】

檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸薑，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自傢醃制的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃鬱。這些獨特的配料，是南寧獨有的。所以說，如果有一道菜，能夠稱得上真正的南寧味道，那檸檬鴨，應該是當之無愧的瞭。

檸檬鴨的做法介紹

1、準備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸薑、酸筍。

2、鍋裡放水，燒開，放幾片薑，將切塊的鴨肉放進鍋裡焯水。

3、將鴨斬成小塊

4、將酸薑和酸辣椒切絲。鍋燒熱，放油，將酸薑、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋裡炒出香味，盛起。

5、將薑塊切絲，蒜瓣剝皮。鍋燒熱，放油，放薑絲和蒜瓣小火爆香，轉大火，將鴨肉放進去翻炒煸出油。

<