【青豆炒蝦仁】
文章分類:養生膳食
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青豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;有健脾寬中,潤燥消水。蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。下面小編就為大傢介紹一下青豆蝦仁的做法吧!
青豆炒蝦仁的做法介紹
青豆炒蝦仁是湖南省傳統的特色名菜,屬於湘菜系。青白鮮艷,滑嫩鮮美。把蝦子洗一遍揀去雜草,用兩手各捏住頭部和尾部腹向上,背向下)往上一擠,蝦肉脫殼而出叫蝦仁);放入加鹽的清水中,用筷子攪一會,使蝦肉上殘存的薄膜脫落,再用水繼續沖幾遍,直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;