【素炒胡蘿卜】

胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。

素炒胡蘿卜做法介紹

胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品 。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。但最大的缺點就是：不宜與醋等酸性物質同時食用。1. 胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;2. 豆腐幹切成片;3. 洗凈炒鍋置旺火上燒熱